Olá!
No próximo dia 03/10/2015 faremos a segunda brassagem dupla em dupla! Escolhemos dois estilos distintos. Uma Dunkelweiss e uma Porter. Vou falar um pouco de cada estilo e do porque os escolhemos.
Dunkelweiss: Uma cerveja de origem alemã, da região da Baviera. Cor marrom escuro, aroma de caramelo, pão, banana e cravo. O sabor segue o aroma e tem baixo amargor. Graduação alcoólica entre 4,3 e 5,6. Bem carbonatada e refrescante. Escolhemos esse estilo por 3 motivos: 1. Temos todos os ingredientes necessários, por isso não precisaremos gastar mais; 2. Sorocaba está muito quente e essa breja vai muito bem em dias quentes; 3. Depois de pronta nós blendaremos com a Porter (em partes iguais), numa tentativa de fazer uma breja parecida com a Schneider Tap X Porter Weisse. Sucesso!
Porter: Cerveja que nasceu na Inglaterra, muito consumida por volta de 1700. Foi quase extinta mas graças as boas cervejaria inglesas que resgataram suas origens e histórias no final do século passado, conseguimos encontrar essa bela breja com facilidade nos dias de hoje. De cor escura que vai do marrom escuro ao preto. Aroma tostado, castanha, toffee, caramelo. O sabor segue o aroma com um amargor um pouco mais evidente também originado do malte torrado que é utilizado em sua fabricação. Também resolvemos fazer essa breja por termos todos os ingredientes necessários e para blendar com a Dunkelweiss depois de pronta.
Estamos fechando os detalhes da receita ainda essa semana. Feito isso, postarei ambas.
Até breve.
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